Saisonkalender April

Saisonkalender April

Im Saisonkalender April finden sich endlich wieder mehr heimisches Obst und Gemüse.

Der Saisonkalender im April wird länger, genauso wie die Tage.

Im April werden die Tage auch wärmer und wir finden endlich wieder mehr heimisches Obst und Gemüse.
Neben Schalotten, Lauchzwiebeln und Spinat kann es bereits auch den ersten Spargel und Rhabarber geben.

Viele Menschen freuen sich besonders auf die Spargelsaison, weil er nach den langen Wintermonaten das erste echte Frühlingsgemüse ist.
Klassisch zubereitet mit Hollandaise und Kartoffeln gehört er meist zum Osteressen dazu, doch auch moderne Spargelrezepte sind mehr und mehr auf dem Vormarsch.

Rhabarber, der natürlich zu den Gemüsen zählt, kommt fruchtiges auf den Tisch. Sein hoher Vitamin C-Gehalt macht ihn so wertvoll. Doch Vorsicht, durch eine lange Kochzeit verringert sich gerade dieser Gehalt drastisch, weil Vitamin C bereits bei 60 Grad zerstört wird. Deshalb besser langsam und bei niedriger Temperatur kochen.

Selbstverständlich gibt es in diesem Monat auch mehr und mehr Kräuter, die unseren Speisen einen besonderen Kick an Nährstoffen geben. Dafür sollte man sie erst kurz vor dem Anrichten über die Gerichte streuen.

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“Ich glaube an eine Welt in der Frauen in den beste Jahren ihren Weg gehen und dabei Freude und Genuss in den Mittelpunkt stellen.”

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