Falafel mit Joghurt-Minz-Dip

Bist du schon in Urlaubsstimmung? Falls nicht, musst du unbedingt das Rezept von heute probieren, denn dies bringt dich ohne Umwege direkt in den Orient.

Die Hauptzutat der Falafel sind Kichererbsen. Eine perfekte Wahl für Figurbewusste und Veganer, denn in ihnen stecken jede Menge Proteine, Mineralstoffe und Spurenelement. Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen und B-Vitaminen.

Regelmäßig verzehrt bringen sie nicht nur die Verdauung in Schwung, sondern reparieren Zellschäden und halten so unser Herz-Kreislauf-System, Nerven und Lungen gesund.

Kichererbsen sind eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle und können es problemlos mit tierischen Proteinen aufnehmen.

Zusammen mit einem leckeren Minzjoghurt auf Sojabasis, wird dieses Rezept zu einem frischen und sehr schmackhaften Sommeressen und wird bestimmt auch Nicht-Veganern hervorragend schmecken.

Zubereitung Falafel:

  1. Kichererbsen abtropfen lassen und gut mit Wasser spülen.
  2. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken
  3. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauchzehen, Petersielie und Gewürze mit einem Pürierstab zu einer geschmeidigen Paste verrühren.
  4. Buchweizenmehl und Backpulver dazugeben und gut miteinander verkneten, bis eine Masse entsteht, die sich gut formen lässt.
  5. Forme nun Bällchen in der Größe von Tischtennisbällen.
  6. Erhitze 750 ml Öl und frittiere die Bällchen ca. 2 – 3 Minuten. Sie sollten braun und knusprig werden.

    TIPP: Gib nicht zu viele Bällchen auf einmal in den Topf, sonst kann das Öl sehr schnell überkochen. 3 Bällchen pro Frittiervorgang reichen aus.

Zubereitung Joghurt-Minz-Dip

Zupfe die Minzblätter von den Stielen und hacke sie fein. Anschließend gibst du sie in den Joghurt und schmeckst das ganze noch mit Salz und Pfeffer ab.

Den Minz-Joghurt-Dip servierst du zu den Falafel.

Hierzu passt auf jeden Fall auch gut ein gemischter Salat und etwas Brot, wenn du magst.

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Freude beim ausprobieren.

Noch mehr orientalische Rezepte findest du auf meinem Pinterest Board.

Orientalische Meze

Das könnte dich auch interessieren:

Gefällt dir der Beitrag?
Share The Love

Share on facebook
Teile auf Facebook
Share on pinterest
Teile auf Pinterest
Share on whatsapp
Teile auf whatsapp
Share on twitter
Teile auf twitter
Share on linkedin
Teile auf linkedin
Heike Freudenberger

Heike Freudenberger

“Ich glaube an eine Welt in der Frauen in den besten Jahren ihren Weg gehen und dabei Freude und Genuss in den Mittelpunkt stellen.”